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在享受戶外燒烤樂趣的同時需要注意些什么呢
來源：www.wuxiashu.net 發(fā)布時間：2021/9/30 15:25:55戶外燒烤的烤制訣竅
烤肉前
燒烤爐在燒烤食物前，先將燒烤網(wǎng)上刷一層油，以免食物粘在架上。
再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。
燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，把火小的區(qū)域的食材與火大區(qū)域的食材進行位置對換，以使各部受熱均勻。
烤肉時
翻烤燒烤食材時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，如果是魚類便會容易掉皮。
小竅門
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感就會干澀。因此在燒烤時適量刷些燒烤汁，可保持食物的濕潤度，增加味道，但不要一次刷得過多哦。
選擇燒烤的地方一定要遠(yuǎn)離易燃物，靠近水源，并用水桶等容器裝好水，放在烤爐旁，以防萬一。一旦發(fā)生火情，要及時用水撲滅。在出現(xiàn)險情時千萬不能慌張，初期的火災(zāi)是很容易撲滅的，緊張反而會讓事態(tài)嚴(yán)重。
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